この設定で、CMSをインストールすると文字化けが少なく、スムーズにインストールできるので忘れないようにメモしておきます。
php_value mbstring.language uni php_value mbstring.internal_encoding UTF-8 php_value mbstring.http_input auto php_value mbstring.http_output pass php_flag mbstring.encoding_translation ON php_value mbstring.detect_order ASCII,JIS,UTF-8,EUC-JP,SJIS,EUC-CN,BIG-5,EUC-KR php_value mbstring.substitute_character none php_value output_handler none