地域情報

四国の産品

徳島(阿波)

スダチは徳島県を代表する特産物の一つで、徳島県の花にも指定されている。外皮が青、あるいは黄色の果実を切り分け、鍋料理の具やサンマなどの焼き魚に添えて、食べる直前に食材に果汁をかける。また果汁を食用酢として用いる。外皮の青い果実は、その外皮部分を薄く切る・薬味おろしでおろすなどして、薬味として利用する。

すだちを使った商品
- すだち-すだち酢-すだちドリンク

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